‘한우 우둔살’ 요리주제 ‘한우요리 경연대회’ 개최
한우자조금, 7일 비대면 온라인 예선·21일 오프라인 본선 실시 총 상금 1,650만원 걸고 미래 한우 요리 인재 발굴 기대 ‘한우 우둔살’ 창작요리를 주제로 내일의 한우요리 전문가를 위한 한우요리 경연대회가 열린다. 한우자조금관리위원회(위원장 민경천)가 ‘2020 한우요리 경연대회’를 개최한다고 2일 밝혔다. 한우에 대한 긍정적인 이미지 제고 및 우수한 인재발굴과 한우 요리 분야 발전을 위해 기획된 이번 대회는 학교장 또는 교수의 추천을 받은 고등학교, 대학교 조리전공 학생들이 참가하여 오는 7일 예선을 거쳐 21일 본선이 실시된다. 예선과 본선의 엄격한 심사를 거쳐 대상으로 선정되는 1명에게는 농림축산식품부 장관상과 함께 상금 300만원이 수여되고, 최우수상(2명)은 한국조리기능장협회 이사장상과 상금 200만원 등 최종 16명에게 총 상금 1,650만원과 상장을 수여한다. 이번 대회의 주제는 ‘한우 우둔살’ 창작요리로 양식에 상관없이 한우 우둔살을 활용한 메인요리 1종류를 출품하면 된다. 우둔살은 지방이 적고 단백질 함유량이 높아 영양학적으로 우수하나, 요리 레시피는 비교적 한정적이기 때문에 이번 대회를 통해 참가자들의 참신하고, 창의적인 다양한 한우 우